食欲の秋がやってきた！

季節は秋！
秋といえば、食欲の秋！
 
秋の食材の中でも、私が大好きでよく食べるのが
「栗」です。
 
栗って、茹でて半分に切るだけで
スプーンでパクパク食べることが出来る、秋の旬な食材のうちの１つ。
とにかく、甘くて美味しいですよね！
 
でも、栗を食べていてよくある悩みが、
稀に、苦い栗に当たったり、パサパサした栗に当たったとき
テンションがガクンと下がること。
 
特に、最初の方に食べていた栗が甘くて
幸せな気持ちで食べていたのに、
後半の栗がほとんど美味しくない栗だったとき。
とても損をした気分になるのです。
（口の中がずっと苦いし。）
 
そこで、今日は
もう、大好きな栗を食べているのに、テンションが下がることはしたくない！
こうなったら、栗の甘い茹で方を徹底的に調べようじゃないか！！！
という思いで、試作をして完成した
栗が甘くなる茹で方をお伝えいたします。
 
全ては、買った栗の１００％甘い栗にして
最初から最後まで、美味しく幸せな気持ちで食べたい。
という、笹村の個人的願望です。
しばし、お付き合いください。

読んだら今すぐ食べたくなる、栗の栄養について

栗は、小さい実の中に
秋に摂って欲しい栄養素がたっぷり含まれている
栄養満点な食材なんです！
せっかく食べるなら、カラダにとってどうメリットがあるのかを知って
ありがた〜くいただきましょう！

①豊富なビタミンB1で、糖質をエネルギーに変える

ビタミンB1は、ご飯・パン・うどん・芋類の炭水化物を体の中に入れたときに
エネルギーに変える働きがあります。
 
ビタミンB1が不足すると、
炭水化物からエネルギーが作られなくなるので
だるさ・元気が出ない
など、カラダに不調が出てきます。
 
ビタミンB1は、汗や尿で流れ出てしまうビタミンなので
毎日摂ってあげましょう。
そう考えると、栗ご飯って理にかなってますよね＾＾

もち米と併せて炊くと美味しいよね。お腹すいた。
 

②強い抗酸化力「タンニン」で、老化予防・いつまでも若々しく♡

栗といえば、の特徴ではないでしょうか。
栗の固〜い皮の内側にある
くっしゃくしゃな所を、「渋皮（しぶかわ）」
といいます。
 
普段、栗を食べるときにはあまり食べないのですが
この渋皮に、「タンニン」という
ポリフェノールの１種である強い抗酸化力がある成分が含まれています。
 
タンニンには、老化防止作用もあるので
いつまでも若々しくいたい！という方は是非食べてくださいね。

栗の渋皮煮。手作りだととっても手間がかかるのですが、
完成して食べたときの感動を思えばなんのその。
今年は、ブランデーを入れてみた。

③夏の紫外線ダメージをケア！熱に強いビタミンCがてんこ盛り！

夏に、たっぷりと紫外線を浴びた方、
栗を食べて、紫外線ダメージを受けた肌や髪をケアしましょう！
栗に含まれているビタミンCは、加熱に強いので
茹でても問題なし！
 

どれを食べても甘い！栗の茹で方

ズボラな私でも、簡単にできる栗の茹で方です。

材料

 
・栗　６００ｇ（スーパーで売っている栗１パック）
・水　栗がたっぷりかぶるぐらいの水
・塩　大さじ１（水１Lに対して大さじ１って覚えてても大丈夫）

①半日水につけた栗を鍋に入れて、水を入れて火にかける

強火寄りの中火で。
（強火寄りの中火？→沸騰した泡がブクブクなるぐらい。）
※沸騰したお湯で最初から茹でるのではなく、必ず水から茹でる。
じっくり熱を通す事で甘い栗になります。

②泡がブクブクなったら３０分グラグラ。

まだ塩は入れません。

③３０分後、塩投入

鍋全体に塩が行き渡る感じで、振り入れる。

④更に１０分茹でる

ここで、栗の中に塩が入っていきます。
あまり茹で時間が長いと、しょっぱい栗になるので注意です。

⑤１つ切って食べてみて、ホクホク甘かったら完成！

丁度良い甘さになっていたら、火を消して、塩水を流す。
渋さが気になる・・・という場合は、１時間ぐらい塩水に入れたまま放置すると
塩が渋さを取ってくれますよ。ありがたや。

⑥頬張る

至福の時間。

どれを食べても甘い！甘いぞ〜！！！
しっとり、ゆで栗の完成だ〜！
 
塩分が、甘みを引き立てる良い仕事してる！
 

まとめ

以上、いつもよりも栗がもっと甘く美味しくなる茹で方でした！
ポイントは３つ！
①栗を最低６時間は水につける
②塩の量
③必ず水から茹でる
この３つさえ覚えておけば美味しい茹で栗ができます！
皆様も、食欲の秋を楽しむために、
是非お試しくださいね。
ただ１つだけ注意点をあげるとすれば
栗は５個ぐらい食べると、ご飯１杯分のエネルギー量になるので
食べ過ぎには注意です....♡