【腸活】豆腐みたらし団子

 

材料（約２６個分）

団子

・白玉粉　200ｇ

・絹ごし豆腐　260ｇ〜（最大280g）

タレ

・水　100cc

・砂糖　80g

・醤油　30cc

・みりん　大さじ1

・片栗粉　大さじ１〜

 

作り方

①　ボウルに白玉粉、絹ごし豆腐を入れ、耳たぶの硬さになるまでしっかりと混ぜこねる。

②　柔らかい食感にしたい場合は、更に豆腐を追加する。

③　食べやすい大きさに丸く成型する。

④　沸騰したお湯に③を入れ、浮かんできてから３分茹で、水にさらして水気を切る。

⑤　タレは、鍋に全ての材料を入れ、とろみがつくまで加熱しながら混ぜ続ける。

⑥　お皿に④を盛りつけ、上から⑤をかける。

 

★ポイント★

・団子は、コネ方が足りない、ゆで時間が短いと、食感が粉っぽくなるのでしっかり混ぜ、茹でる。

・豆腐は水切り不要。必ず絹ごし豆腐を使う。（木綿豆腐で作ったところ、パサパサになりました。）